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　　暑熱未消的凌晨，一年一度的梭子蟹季火熱啟幕。昨日（8月10日），記者從水產(chǎn)批發(fā)市場獲悉，得益于國內(nèi)沿海主產(chǎn)區(qū)豐產(chǎn)，今年蟹價(jià)格外親民，批發(fā)價(jià)每斤在10元至40元區(qū)間，點(diǎn)燃了市民搶“鮮”熱情。隨著東海全面開漁，供應(yīng)量將持續(xù)增加，預(yù)計(jì)價(jià)格將進(jìn)一步下探。heR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　凌晨3點(diǎn)，無錫盛陽水產(chǎn)市場燈火通明，人聲鼎沸。成筐青灰?guī)О装唿c(diǎn)的梭子蟹在燈光下層層疊疊，空氣中彌漫著濃郁鮮活的海水氣息。攤主們麻利地整理著剛卸下的漁獲，熟稔地與老主顧打著招呼——無錫最熱烈的梭子蟹季，就在這夜色未褪的忙碌中鮮活開場。heR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　市場相關(guān)負(fù)責(zé)人馮敏介紹，自8月初梭子蟹季拉開序幕，便點(diǎn)燃了無錫市民與餐飲行業(yè)的采購熱情。每日凌晨3點(diǎn)開市，至6點(diǎn)半交易落幕，短短3個(gè)半小時(shí)搶購潮洶涌。僅昨日，市場兩萬余斤梭子蟹已盡數(shù)售罄，今明兩日需求熱度持續(xù)攀升，預(yù)計(jì)銷量將再創(chuàng)新高。這片凌晨的水產(chǎn)江湖，已成為無錫人追逐時(shí)令鮮味的獨(dú)特風(fēng)景。heR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　與高漲的交易熱度相匹配的，是今年格外親民的蟹價(jià)。馮敏表示，受益于沿海主產(chǎn)區(qū)梭子蟹豐產(chǎn)，整體價(jià)格較去年同期明顯走低。市場內(nèi)，依據(jù)規(guī)格大小與品質(zhì)差異，批發(fā)價(jià)普遍在每斤30元至40元，部分小規(guī)格蟹甚至低至10元，讓這海味珍饈更易登上尋常百姓餐桌。heR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　在零售終端永輝超市，首批鮮活梭子蟹售價(jià)為49.9元/斤至69.9元/斤。超市方預(yù)計(jì)，隨著捕撈季的深入和供應(yīng)量的增加，價(jià)格將逐步回落至39.9元/斤至49.9元/斤區(qū)間。價(jià)格曲線持續(xù)下行，正讓海鮮加速走進(jìn)尋常百姓家。heR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　挑選梭子蟹并非越大越好。與金秋大閘蟹推崇的“青背白肚、金爪黃毛”不同，梭子蟹的定價(jià)核心在于飽滿度。馮敏強(qiáng)調(diào)，蟹肉是否充盈緊實(shí)是決定其身價(jià)的關(guān)鍵。簡易判斷方法有：輕捏蟹腳中段，飽滿者觸感堅(jiān)實(shí)有彈性；掂其分量，體沉者通常內(nèi)里充實(shí)；若蟹腹兩側(cè)呈現(xiàn)隱約淡紅色澤，同樣是膏肥肉滿的可靠信號(hào)。heR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　隨著東海全面開漁，千帆競發(fā)，梭子蟹供應(yīng)量預(yù)計(jì)在8月中下旬達(dá)到峰值，價(jià)格有望進(jìn)一步下探。（陳婧怡/文、攝）heR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)